Was du übers Törggelen in Südtirol noch nicht wusstest

Übers Törggelen in Südtirol haben wir schon viele Artikel geschrieben. Es ist Tradition im Herbst, dass in Buschenschänken Erntefrisches und Herzhaftes serviert wird. Heute wollen wir dir ein paar Fun-Facts präsentieren, die du übers Törggelen noch nicht wusstest.

Wie man beim Törggelen nüchtern bleibt

Die kurze Antwort: Gar nicht. Aber es gibt Tricks, um den Überblick zu behalten. Ein Glas Wasser zwischen jedem Glas Wein wirkt Wunder, und auch eine solide Grundlage mit Brot und Speck hilft. Und wenn du denkst, du könntest mit Most „langsamer“ trinken – falsch gedacht! Der süffige Traubenmost hat es in sich. Wer es ganz alkoholfrei mag, bestellt einfach Apfelsaft oder Traubensaft – passt genauso gut zum typischen Herbstessen.

Törggelen in Gröden? Nope ...

Gröden ist traumhaft schön, keine Frage. Aber Törggelen ist eine Tradition, die aus dem Eisacktal stammt – von Barbian bis Villanders, von Feldthurns bis Klausen. Wer in Gröden Törggelen anbietet, macht im Grunde ein Marketing-Upgrade der typischen Herbstküche. Authentisch wird’s erst dort, wo der „Torggl“ – die alte Weinpresse – zuhause war.

Warum man mit dem MTB auf dem Keschtenweg während der Törggele-Zeit nichts zu suchen hat

Der Keschtenweg zwischen Brixen und Bozen ist im Herbst kein Geheimtipp mehr. Wanderer pilgern von Buschenschank zu Buschenschank – und wer hier mit dem MTB unterwegs ist, braucht starke Nerven. Zwischen Kastanien, Weingläsern und Kinderwägen wird’s einfach zu eng. Unser Tipp: Im Herbst auf andere Trails ausweichen und den Keschtenweg zu Fuß genießen.

Was Vegetarierinnen und Vegetarier vom Törggelen haben

Keine Sorge: Törggelen ist nicht nur Speck und Surfleisch. Knödel, Nocken, Schlutzer, Tirtln mit Spinatfüllung, Krapfen, gebratene Kastanien und natürlich der neue Wein machen auch ohne Fleisch satt und glücklich.

Warum Schlutzer und Tirtln praktisch das gleiche sind

Beide sind gefüllte Teigtaschen. Der Unterschied? Schlutzer kommen meist gekocht auf den Teller, Tirtln werden gebacken oder frittiert. Geschmacklich sind die beiden nah beieinander – und wer einmal einen Tirtl mit Kraut gegessen hat, weiß: Es gibt keine falsche Wahl.

Wie man das Törggelen überlebt, ohne Bauchschmerzen

Langsam essen, immer wieder Pausen machen und nicht alles auf einmal probieren – so einfach ist das Rezept. Und wenn’s doch zu viel wird: Ein Verdauungsschnaps vom Wirt gehört zur Tradition und wirkt fast immer.

Tipp!

In deinen BikeHotels im Eisacktal wirst du geholfen: Frag einfach nach, wo du gut und authentisch in Südtirol törggeln kannst.