Cose che forse non sapevi sul Törggelen in Alto Adige

Sul Törggelen in Alto Adige abbiamo già scritto tanti articoli. È tradizione in autunno che nei masi e nei Buschenschänken vengano serviti piatti freschi e sostanziosi. Oggi però vogliamo raccontarti qualche curiosità che forse non conosci.

Come rimanere sobri al Törggelen

La risposta breve: impossibile. Ma ci sono dei trucchi per non perdere la bussola. Un bicchiere d’acqua tra ogni bicchiere di vino fa miracoli, e anche una buona base di pane e speck aiuta. E se pensi che con il mosto si beva “più piano” – ti sbagli! Il mosto è insidioso. Chi preferisce stare completamente senza alcol, ordina semplicemente succo di mela o di uva: stanno benissimo con i piatti autunnali.

Törggelen in Val Gardena? Meglio di no!

La Val Gardena è splendida, nessun dubbio. Ma il Törggelen è una tradizione nata in Valle Isarco – da Barbiano a Villandro, da Velturno a Chiusa. Chi lo propone in Val Gardena fa in realtà un rebranding della cucina autunnale. L’autenticità si trova dove c’era il “Torggl”, l’antico torchio per l’uva.

Perché con la MTB sul Sentiero del Castagno non si deve andare in tempo di Törggelen

Il Sentiero del Castagno tra Bressanone e Bolzano in autunno non è più un segreto. Escursionisti si spostano da un maso all’altro e chi passa in MTB ha bisogno di molta pazienza. Tra castagne, bicchieri di vino e passeggini lo spazio è poco. Consiglio: in autunno scegli altri trail e goditi il Sentiero del Castagno a piedi.

Cosa trovano i vegetariani al Törggelen

Nessun problema: il Törggelen non è solo speck e carne. Canederli, gnocchi, schlutzer, tirtlan con ripieno di spinaci, krapfen, castagne arrostite e il vino novello saziano e rendono felici anche senza carne. Quasi ovunque puoi chiedere una variante vegetariana del menù tradizionale.

Perché Schlutzer e Tirtlan sono praticamente la stessa cosa

Entrambi sono ravioli ripieni. La differenza: gli schlutzer si servono cotti, i tirtlan vengono fritti o cotti al forno. Il gusto è simile e chi ha assaggiato un tirtl con crauti lo sa: non c’è scelta sbagliata.

Come sopravvivere al Törggelen senza mal di pancia

Mangia lentamente, fai pause e non assaggiare tutto in una volta. Se è troppo: un digestivo offerto dall’oste fa parte della tradizione e spesso aiuta.

Consiglio: Nei tuoi BikeHotels in Valle Isarco ti aiutiamo volentieri: chiedi dove andare a törggelen in modo autentico.